Billet pour le "Voyage imaginaire d'Hugo Pratt"

Corto Maltese - Couverture du Monde Voyages, supplément du journal Le Monde, 

(1988) aquarelle et encre de Chine

Aristote déjà l'écrivait : « Il y a trois sortes d'hommes, les vivants, les morts et ceux qui vont sur la Mer » Il en va de même chez Hugo Pratt, dans ses oeuvres et ses ombres.

Celui qui a observé avec un tant soi peu d'intérêt, les dessins de l'italien, aura certainement repéré les mouettes, partout, tout le temps. La mer comme toile vierge sur laquelle s'animent des figures à l'encre de Chine.

Quand on parle d'Hugo Pratt, la première chose qui vient à l'esprit c'est son personnage fétiche Corto Maltese, ses yeux perçants et sa fossette au menton, mais c'est oublié tout un pan de l'immense travail du maitre, un pan qui aujourd'hui encore, en miroir aux reflets pastels, renvoit aux sources d'une réalité fantasmée, aux frontières de l'onirisme.

Corto Maltese - Occident (1984) Aquarelle

« Avec Corto nous avons en commun le goût de l'aventure et certaines références culturelles. Sa création est une intuition.
Quand je le montre pour la première fois, crucifié sur un radeau, c'est une référence au film de pirates « Le Réveil de la Sorcière Rouge » avec John Wayne »

Raspoutine - Corto Maltese - La maison dorée de Samarkand

 (1992) Aquarelle et encre de Chine

Cette exposition remplace habilement celle, prévue dans le cadre de l'année du Mexique en France. Et chacune des pièces présentées est un voyage particulier. Une traversée de toutes les mers, une excursion dans toutes les îles, une marche dans tous les déserts. Des planches tracées à l'encre, colorées à l'aquarelle vive et rehaussées de pastels. Ces feuillets sont autant de billets vers des ailleurs enchanteurs. Un aller simple vers la période des grands baroudeurs, celle des colonies aussi. Il a d'ailleurs illustré (entre autre) une édition des « Poèmes » de Rudyard Kipling.

Oui Hugo Pratt est allé partout, Hugo Pratt a tout visité et Hugo Pratt a posé ses souvenirs sur papier.

Wheeling - Le sentier des amitiés perdues

(1995) Aquarelle

C'est la piqûre de rappel d'une époque révolue où voyager était une véritable épopée, loin des stations balnéaires et des clubs de vacances. Ici et tout au long de cette exposition c'est « l'aventure » qui tient lieu de fil d'Ariane. L'élément central est censé être la présentation des 196 planches de l'album « La Ballade de la Mer Salée ». Mais finalement, je crois que les plus belles pièces de cette collection sont les moins connues. Bien sûr il est toujours agréable de voir les aquarelles des albums de Corto mais tout le monde les connait. Mais c'est plus la diversité des 6 thèmes qui compose ce parcours (Iles et Océans ; Indiens ; Militaires ; Femmes ; Desert ; Villes) qui rend cette exposition exceptionnelle.

Lancers - Poèmes, Rudyard Kipling

(1993) Aquarelle

On appréciera particulièrement l'espace réservé aux femmes présentent dans son oeuvre

« On ne peut pas marier Corto Maltese. Mon public féminin ne voudrait pas qu'il ait une femme fixe. C'est surtout pour cela qu'il va d'échec en échec. Mais il a des liaisons avec des femmes »

Après tout quelle fille ayant lu et aimé les aventures de Corto Maltese n'a pas rêvé une fois l'album refermé de rencontrer un alter égo réel du marin (pour ma part je veux le même aventurier, mais avec des yeux verts)

Cordoba (1989) Aquarelle et encre de Chine

Finalement je ne peux que vous conseiller de profiter des derniers jours de cette exposition, même si vous ne connaissez pas Hugo Pratt, le dépaysagement est garanti.

Rhodes - Corto Maltese La maison dorée du Samarkand

(11987) gouache

Je terminerais par les premiers vers de « Mandalay » de Kipling qui me semble être la parfaite conclusion à ce voyage fabuleux

A Moulmein près de la vieille Pagode, regardant la mer à l'est,
Est assise une jeune Birmane, et je sais qu'elle pense à moi;
Car il y a du vent dans les palmiers, et les clochettes du temple disent:
"Reviens-t-en, soldat Britannique; reviens-t-en à Mandalay!"
 Reviens-t-en à Mandalay,
 Où la vieille Flottille est en panne:
 N'entends-tu pas le lourd travail des aubes de Rangoon à Mandalay?
 Sur la route de Mandalay,
 Où jouent les poissons volants,
 Et L'aurore se lève comme l'orage, en Chine, de l'autre côté de la Baie!

Exposition Hugo Pratt - Pinacothèque de Paris

jusqu'au 21 août

28 place de la Madelaine

La vie est une boite de pastels à l'huile...

...c'est joli mais ça tâche.

Après cette pensée hautement métaphysique, je dois confesser que j'ai du mal à écrire un vrai billet ces temps-ci. Pourtant j'en ai un en cours de construction mais le contre-maitre du chantier (à savoir mon demi-neurone de blonde) s'est subitement mis en grêve. Des tractations entre la direction et les syndicats sont en cours.
Mais en attendant, je ne peux guère vous proposer qu'un poème de René Char, auteur que j'admire entre tous et dont j'ai récemment racheté le recueil Fureur et msytère que je ne peux que vous conseiller.

LA LIBERTE
   Elle est venue par cette ligne blanche pouvant tout aussi bien signifier l'issue de l'aube que le bougeoir du crépuscule.
   Elle passa les grèves machinales ; elle passe les cimes éventrées.
   Prenaient fin la renonciation à visage de lâche, la sainteté du mensonge, l'alcool du bourreau.
   Son verbe ne fut pas un aveugle bélier mais la toile où s'inscrivit mon souffle.
   D'un pas à ne se mal guider que derrière l'absence, elle est venue, cygne sur la blessure, par cette ligne blanche.


Pour aller plus loin, je vous incite à lire les Feuillets d'Hypnos écrits en 1943-1944 et dédiés à Albert Camus

Culture & Confiture du dimanche n*8 Spécial politique

"Politique : La politique est la conduite des affaires publiques pour le profit des particulier."

Ambrose Bierce - Le dictionnaire du Diable

Parler politique? Une journée d'elections cantonales? Mais vous n'y pensez pas. 

Alors aujourd'hui, je vous raconte l'histoire des premiers "Politiques" de France.

Il a fort longtemps, alors que le débat sur la Laicité n'était pas encore d'actualité, la France était en proie à de violentes guerres de religions opposant Catholiques et Huguenots (ou "protestants" même si le terme est bien plus tardif)
(il n'empêche qu'il est interessant d'étudier la terminologie utilisée par les parties en présence dans les conflits et leur façon de qualifier leurs adversaires mais je m'égare)

La France se déchire donc autour de deux partis ; la Ligue (catholique) et les  Huguenots. 

Passé la St Barthélemy en 1572 et le massacre (pas tant que ça quand même) des Huguenots, La Ligue se durcit et s'extremise sous la houlette du Duc de Guise

 Massacre de la Saint Barthelemy - François Dubois (peintre huguenot)

Cependant entre ces deux partis fortement organisés et fortement extremistes (avouons-le) se dessine un tiers parti (non je ne parle pas du Modem) un parti composé de "politiques" c'est à dire d'hommes modérés et réalistes qui font passser l'Etat avant la religion. Il ne s'agit certes pas d'un parti structuré mais plutôt d'un mouvement d'idées qui regroupe des esprits très divers qui préconisent des solutions de paix (sociale) dans le ralliement de tous à la monarchie. 


Pourquoi je vous raconte tout ça? 
Certes nous ne sommes plus dans un monarchie même si le rituel présidentiel n'est finalement pas si différent.
Cependant pendant que certains se lancent dans ce qu'ils appellent une nouvelle "croisade" sous couvert d'une mondialisation de la démocratie, que d'autres stigmatisent une religion plutôt qu'une autre sous couvert d'une pseudo défense de la laicité et que les derniers s'empêtrent des affaires financières... on finit me semble-t-il par oublier ce que devrait véritablement être la Politique, la vraie. 


Bon dimanche à vous et n'oubliez pas d'aller voter ;)

Culture & Confiture du dimanche n*7

"L'ennemi se déguise parfois en géranium, mais on ne peut s'y tromper, car tandis que le géranium est à nos fenêtres, l'ennemi est à nos portes."
- Desproges, Manuel de Savoir-Vivre à l'usage des rustres et des malpolis


Donnez votre vision de Desproges en trois mots : cynique, renversant, drôle. Et en numéro complémentaire, un quatrième : mort.

Ce type me fait rire. Travail immense en amont, construction parfaite, lissée à la virgule près. Drôle.

Rupture avec la complaisance facile pour le monde. Travail de sape constant. Critique de tout et de tout le monde, surtout du meilleur. Renversant.

Comme chacun sait, quand on arrache le pansement d'un coup, ça fait moins mal (mensonge). Lui, il arrache. En permanence, et avec un sourire. Cynique.

Je l'aime ^^

Culture & Confiture du dimanche n*6

"The poets have been mysteriously silent on the subject of cheese."
- G.K. Chesterton


Citation légère aujourd'hui, parce qu'en ces temps troublés nous en avons besoin. 

Et surtout aujourd'hui je prépare ma valise pour mon retour à Paris. 

En conséquence, j'ai autre chose à faire que de blablater là-dessus. 

Le pire, c'est qu'on pourrait sûrement en tirer quelque chose de valable; après tout, Baudelaire a bien parlé des ordures...

(Et pour votre culture personnelle, sachez que Chesterton a été surnommé "le prince du paradoxe". Dixi.)

[Théatre] Le Banier de Crabes

Vous aimez cette affiche? Moi oui, elle me fait sourire et elle m'a convaincue d'aller de passer au Théatre des 2 ânes pour jeter un oeil.
Pensez donc, une revue politique à 300m de chez moi, je ne peux pas résister. Et puis pour la petite histoire, cette affiche est frappée du sceau de la censure par la RATP qui interdit sa diffusion dans les stations de métro.
Il parait que ça a un caractère diffamatoire. Qu'importe, ça n'empêche pas les gens d'aller voir le spectacle.
Alor parlons en de ce spectacle. Si on omet le fait que la salle est toute petite et que j'étais tellement mal assise que je ne pouvais pas étaler mes jambes correctement (je demande pardon à ma voisine de devant) je me suis objectivement marrée pendant 2h.

C'est dans la tradition des chansonniers parisiens, un brin bon-enfant que s'incrit cette représentation. Et pourtant, en attaquant, démystifiant, et jouant avec les travers de la scène politique depuis l'avènement du "petit nerveux" Jacques Maillot et son équipe font mouche. C'est avec une extrême justesse que l'actualité est passé au fil. Personne n'est épargné, pas de parti pris, si ce n'est celui de faire rire le public (qui d'ailleurs été conquis à la fin de la représentation)
Florence Brunold est juste parfaite lorsqu'elle campe une Rachida Dati portée sur les lapsus, une Mami zinzin sourde face à un Borloo décoiffé, elle est encore parfaite en Bernadette ainsi qu'en Ségolène.
Quand à Thierry Garcia, je suis admirative, vraiment, de sa capacité avec d'un personnage à l'autre avec autant de rapidité et de facilité tout en gardant une imitation de qualité.
L'ensemble du spectacle étant vous l'aurez compris, ponctué de parodies de chansons célèbres.

Voila en conclusion, je ne peux que vous inviter à aller le voir si toute fois, la politique vous intéresse, et si vous appréciez la parodie politique. Vous avez jusqu'au 1er février 2011

Où ça?
Théâtre des 2 Anes
100 boulevard de Clichy, 75018, Paris
Métro Blanche / Place de Clichy
Spectacle : Le Banier de crabes
durée 1h55

Henri 4

Aujourd'hui je vous parle de lui, en tant qu'étudiante spécialisée dans la Renaissance, je n'allais pas y couper.
non en fait, je vais plutôt vous parler de ça

Une production germano-franco-tchèque de Jo Baier.

Synopsis:
France, 1563. Les protestants et les catholiques se battent au nom de la foi pour le pays et le pouvoir.
Henri de Navarre s’arme contre Paris, contre les catholiques, contre Catherine de Médicis, rivale de sa mère et reine de France. En guise de réconciliation, elle lui offre sa fille Margot. le mariage est suivi quelques jours plus tard du massacre de la Saint-Barthélemy. Henri survit, mais il est fait prisonnier pendant 4 ans et est contraint de se convertir au catholicisme.
De retour dans sa province, il renoue avec le protestantisme et y rencontre Gabriele d’Estrée. A la mort d’Henri III, le dernier fils de Catherine de Médicis, Henri de Navarre devient roi de France.
Après la mort de Gabriele d’Estrée et l’annulation de son mariage avec Margot, il épouse Marie de Médicis.
En mai 1610, il est assassiné par François Ravaillac.

Casting:

• Julien Boisselier (Henri IV)
• Hannelore Hoger (Catherine de Médicis)
• Chloé Stefani (Gabrielle)
• Joachim Król (Agrippa)
• Roger Casamajor (Rosny - Sully))
• Armelle Deutsch (Margot)

 Bon soyons clair, le problème des reconstitutions historiques c'est qu'elles sont bourrés d'approximations et que vu la qualité de la dernière production de France 2 sur le sujet "Ce jour-là tout a changé : L'assassinat d'Henri IV" je partait avec un fort a priori sur ce téléfilm. Impression presque confirmée à la fin de la première partie du téléfilm.

Déçue par des ellipses historiques majeur, le manque d'indications quand aux dates qui entrainent un enchainement d'évènements distants de plusieurs années, l'utilisation du terme "protestants" et quelques lieux communs assez désagréables à retrouver. Bon je pinaille un peu c'est vrai et je dois dire que j'étais totalement sous le charme du jeune Agrippa (de Sully aussi d'ailleurs *soupir*)

Malgré toutes ces critiques faites, j'ai été agréablement surprise par le second volet du téléfilm. Les personnages de Margot et de Catherine de Médicis collent à la perfection. Des mégères comme je les aime.

La reconstitution en terme de décors, de costumes mais aussi de mise en scène est admirable. Les grands moments traités de manière spectaculaire, parfois un peu trop. Cela si la réalisation parvient à mettre en lumière les enjeux majeurs de cette période troublée, il est dommage que l'accent ne soit pas mis d'avantage sur les aspects de la politique d'Henri autre que les simples conflits religieux.

Vous l'avez vu? Votre avis sur la question?

Culture & Confiture du dimanche n*5

"Et moi, je me demande ce que vous êtes... Une absence, une drôle de présence... Quand vous êtes là, vous n'êtes pas là, et quand vous n'êtes pas là, vous êtes plus que jamais là."

- Philippe Sollers - Le Coeur absolu

Personnellement, je trouve que cette citation s'applique parfaitement aux rencontres que l'on fait sur le web. 

Pas vous?

Culture & Confiture du diamnche n*4

“She is alive, or was an hour ago. If she is otherwise when I find her I shall be very put out.” 

 

- The Princess Bride (1987)

 

(Ce film est une des plus grandes inventions du cinéma. On dirait du Monthy Python, mais en film d'amour, de cape et d'épée. Meeerveilleux.)

Culture & Confiture du dimanche n*3

"Il neige directement sur le temps, le temps s'est cristallisé dans le temps, tout est vertical, soudain, blocs de mémoire, banquise. Je me retourne : Liv est assise sur le lit, elle fume, elle sourit."


Philippe Sollers - Le Coeur absolu - II

Culture & Confiture du dimanche n*2

Pourquoi ne meurt-on pas de bonheur ?
- 
Ion Luca Caragiale, Une nuit orageuse.

J'aime les jours où le sort s'acharne à rendre chaque heure agréable.

Sérieusement, quelles chances y a-t-il que plusieurs trucs chouettes arrivent dans la même journée ? Est-ce que les gens qui m'entourent complotent en cachette (non, ce n'est pas une redondance, enfin je ne crois pas. Pourquoi ne pourrait-on pas comploter en plein jour, au nez et à la barbe de tous ?) à fixer un jour particulier où tout sera réussi ?

Mes amis sont merveilleux. 

(Et pour votre gouverne, Caragiale, c'est un Roumain du XIXème siècle. De rien.) 

Culture & Confiture du dimanche n*1

Il faut faire attention aux mots. Ne pas les répéter à tout bout de champs. Ni les employer à tort et à travers, les uns pour les autres, en racontant des mensonges. Autrement, les mots s'usent. Et parfois, il est trop tard pour les sauver.

— Erik Orsenna, La grammaire est une chanson douce

Il en va aussi des jeux de mots comme des modes linguistiques. Et j'entendais récemment le terme gouvernance employé à toutes les sauces, à toutes les modes, à tout va (barrer les mentions incorrectes). Les ouvrages sur la sauvegarde de l'orthographe pullulent mais il me semble qu'ils ne sont que des discours éphèdrinés, héparinés pour achever les mots que l'on a blessé, maltraité par des utilisations malveillantes

More New Maths V2.0

Oui ok j'avoue voir le Best-Of de l'Edition Spécial ce midi m'a donné envie de reprendre un ancien billet de mon vieux blog. En même temps en avril dernier, après une lecture des Inrocks (et c'est assez rare pour être souligné) j'étais totalement fascinée par cette nouvelle utilisation des maths.

So... je vous offre mes préférés

De l'humour noir à la sauce scientifique mais pas que. En réalité, j'adore car je trouve ça extrêmement juste.

Ce dernier est un peu mon chouchou mais vous pouvez en découvrir beaucoup d'autres sur MoreNewMaths

Sainte Lucie

La Sainte-Lucie est une fête très populaire en Suède.

Le 13 décembre, en pleine saison d’obscurité, c’est la grande fête de la porteuse de lumière en Suède. Elle, la reine de la lumière, la Sainte Lucie, arrive juste au moment où les pays nordiques souffrent de manque de lumière étincellant au milieu de la grande nuit imposée par l'hiver. Dans toutes les maisons on célèbre la Sainte Lucie, qui marque la nuit la plus longue de l'année. On déguste des petits gâteaux en forme d'étoile au coin du feu.  A cette époque la nuit tombe vite et le jour ne dure que 4 heures. La clarté des bougies renouvelle l'espoir de retrouver vite un soleil rayonnant.

Aux origines de la Légende :  

Lucie signifie "lumière" en latin. 
Lucie est originaire de Syracuse. Elle a vécu en Sicile au IVe siècle. A cette époque les croyants sont souvent maltraités et se cachent dans des grottes pour prier. Lucie leur apporte de la nourriture pendant la nuit.

Sur sa tête repose une couronne de bougies allumées, ce qui lui laissait les mains libres pour transporter mets et boissons et éclairer son chemin. La légende raconte que la beauté de ses yeux séduisit un jeune païen qui tomba amoureux d'elle mais que Lucie repoussa. De rage, il l'a fit arrêter par les hommes de l'Empereur de Rome.

En fait Sainte Lucie est une martyre chrétienne qui a été condamné à mort pour avoir apporté aux autres chrétiens à manger. On a essayé de la brûler, mais les flammes n'ont pas voulu la tuer et donc elle a été tuée avec une épée. On dit que sous la torture elle continua a parler de sa foi. Pour la punir, les bourreaux lui arrachèrent les yeux avant de la tuer.

Une seconde version raconte qu’en l'an 304 après JC, Lucia se retrouva marié à un homme non croyant.
Elle apporta avec elle  une dot assez importante mais elle préféra distribuer le tout à des familles pauvres et chrétiennes soit en nourriture ou soit en argent.
Son mari n'étant pas d'accord et il la dénonça aux Romains. 

Ils la  jugèrent et la condamnèrent à mourir. Et au matin du13 Décembre An 304 après JC les Romains essayèrent de la noyer mais ils n y réussirent pas ensuite ils essayèrent le feu mais le feu ne
l' atteint pas et ils décidèrent de la transpercer d' une épée et le sang coula sur sa longue robe blanche et pure et Lucia mourut. (c'est aussi pour cela que depuis les jeunes filles portent une ceinture rouge sur une longue toge blanche).  Et depuis Lucia devint une  martyre

Traditions Scandinaves :

Le matin du 13 décembre, les filles de chaque maison suédoise sont chargées d’amener du café et des brioches au safran à leurs parents. Il arrive aussi qu'elle serve une boisson chaude, un vin épicé appelé Glögg
Ensuite, dans chaque ville et chaque village, la plus belle jeune fille va être désignée pour remplir tout le long de la journée, le rôle de Sainte Lucie.
Toutes les filles sont vêtues d’une longue robe blanche et d’une ceinture rouge. Elles portent une guirlande dans les cheveux. Seule la sainte Lucie est coiffée d’une couronne ornée de bougies, symbole du retour de la lumière.

Sainte Lucie en tête, suivie du groupe des filles (Tänor) et du groupe des garçons vêtus également de blanc et coiffés d’un chapeau en forme de cônes (Stjargossar) tous les enfants du village vont visiter les magasins, institutions et églises en chantant et en récitant des poèmes.
Des fêtes et des défilés sont ainsi organisés partout en Suède tout au long du 13 décembre

Notre Bruch pour la Sainte Lucie :

Un brunch un peu scandinave qui reprend une partie du repas traditionnel. 

Brioches au safran:

Ingrédients

3 dl de lait
50 gr de levure de boulanger
800 gr de farine
200gr de beurre
250 gr de sucre en poudre
1 pincée de sel
2 gr de safran en poudre battu
2 oeufs

Faire fondre le beurre dans une casserole puis ajouter le lait et laisser refroidir.

On aura d'autres part délayé la levure et le safran dans un fond de lait. Incorporer au lait tiédi, puis ajouter les éléments suivants: le sucre, le sel, la levure, la moitié de la farine, les oeufs, et enfin, le reste de la farine.

Travailler la pâte directement sur le plan de travail pour lui donner de la consistance, puis laisser reposer dans un endroit tiède. Quand la pâte a doublé de volume, la rompre. 

Former des bandes de pâte que l'on roule suivant la forme de brioche désirée.

Dorer à l'œuf battu , rajouter des raisins secs, ou amandes et faire cuire 225° pendant 6-8 mn.

 La tentation de Jansson :

Ingrédients
7 pommes de terre moyennes pelées et coupées en languettes de 5 cm de long de 1/2 cm d'épaisseur.

2 cuillerées 1/2 à soupe de beurre
2 cuillerées à soupe d huile végétale
2 à 3 gros oignons coupés en tranches fines
16 filets d anchois égouttés
Poivre blanc
2 cuillerées à soupe de fine chapelure
2 cuillerées à soupe de beurre coupé en morceaux de 1/2 cm
1/2 tasse de lait
1 tasse de crème fraîche

Chauffez le four à 200 degrés, Placez les languettes de pommes de terre dans de l'eau froide pour empêcher qu elles se décolorent. Dans un poêlon, chauffez 2 cuillerées à soupe de beurre,  2 cuillerées à soupe d huile végétale ; une fois la mousse absorbée, ajoutez les oignons en tournant fréquemment jusqu'à ce qu ils soient tendres, mais pas encore brunis. 

Avec la 1/2 cuillerée de beurre qui vous reste, et à l'aide d'une serviette de papier ou d un pinceau, beurrez un plat à soufflé ou allant au four. Egoutez les pommes de terre, séchez-les avec une serviette de papier. Disposez au fond du plat une couche de pommes de terre puis alternez les couches d oignons, d'anchois, de pomme de terre pour finir par une couche de pommes de terre. 

Saupoudrez chaque couche de poivre. Disposez de la chapelure au-dessus de la dernière couche de pommes de terre et parsemez-la des petits morceaux de beurre. Dans une petite casserole, chauffez la crème et le lait jusqu'à amener l'ensemble à ébullition. Versez-le alors lentement de chaque côté du plat. Faites cuire au centre du four pendant 45 minutes. Il faut alors que la pointe d'un couteau s'enfonce facilement et que le liquide ait été presque absorbé.

Köttbullar (boulettes de viandes) :

Pour 6 à 8 personnes

1 cuillerée à soupe de beurre
4 cuillerées à soupe d'oignons finement  hachés
1 grosse pomme de terre bouillie écrasée en purée
3 cuillerées à soupe de fine chapelure
500 grammes de boeuf haché
1 cuillerée de crème fraîche
1 cuillerée à café de sel
1 oeuf
1 cuillerée à soupe de persil frais finement ciselé
2 cuillerées à soupe de beurre
2 cuillerées à soupe d huile
1 cuillerée à soupe de farine

A feu modéré, faites fondre dans une petite poêle les 2 cuillerées de beurre. Une fois la mousse résorbée, faites cuire vos oignons pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et transparents, mais sans qu ils soient brunis.

Dans un grand récipient, disposez les oignons, la pomme de terre écrasée, la chapelure, la viande , la crème, le sel, l' oeuf et le persil. A deux mains ou avec une cuiller en bois, mélangez énergiquement tous ces ingrédients jusqu'à l'obtention d'une mixture homogène et mousseuse. Formez des petites boulettes de 2 à 3 centimètres de diamètre. Disposez ces boulettes en une rangée sur une plaque à four ou un plateau, recouvrez les d un plastique et placez-les au réfrigérateur pendant 1 heure au moins avant de les faire cuire. A feu vif, liez les 2 cuillerées à soupe de beurre et les 2 cuillerées à  soupe d huile dans un grand poêlon. Une fois la mousse résorbée, placez les boulettes, 8 ou 10 à la fois dans le poêlon. Réduisez à feu moyen et faites frire vos boulettes, tout en secouant l'ustensile, d 'une façon presque continue pour que les boulettes roulent dans le gras et conservent leur forme. Au bout de 8 à 10 minutes, les boulettes doivent être entièrement et ne présenter aucune partie rosée, si on en coupe une ou 2. Ajoutez de l'huile et du beurre si nécessaire, et disposez chaque nouvelle série de boulettes dans un plat que vous maintiendrez au four à 100 degrés.

Vous pourrez servir ces boulettes comme plat principal en les accompagnant de pâtes ou de pomme de terre, vous pourrez utiliser le jus de cuisson pour confectionner une sauce.

Retirez du feu, ne laissez au fond du poêlon qu'une mince pellicule de graisse et délayez une cuillerée à soupe de farine ; ajoutez 2 dl de crème fraîche et, en continuant à tourner, entraînez tout ce qui pourrait adhérer et brunir sur les parois de la casserole. Faites bouillir cette sauce à feu modéré pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu 'elle ait épaissi et qu elle soit bien liée. Versez sur les boulettes de viande et servez. 

http://www.2travelandeat.com/suede/index.html

Tendres Brunch : 60 idées plaisirs, ed SAEP

Santa Claus fait du pain d'épice

Aujourd'hui c'est la Saint-Nicolas, Saint Nicholas ou encore Santa Claus. Bref, un jour tout à fait spécial dans l'est de la France et de l'Europe, puisqu'il est le patron des petits-enfants. Il est en quelque sorte l'ancêtre du Père Noël et c'est à partir de sa légende que le mythe du Père Noël a vu le jour.

J'espère donc que hier soir vous avez pensez à préparer vos petits souliers. Personnellement j'y ai trouvé ce matin du pain d'épice et un gros chat couché dessus :D

Saint Nicolas a alimenté une multitude de légendes qui reflètent sa personnalité généreuse. Chaque épisode de sa vie a donné lieu à lieu à un patronage ou une confrérie d'un métier ou d'une région.

C'est aussi l'un des saints le plus souvent représenté dans l'iconographie religieuse : sur les vitraux des églises, dans les tableaux, en statue, sur les taques de cheminée, les images d'Epinal, etc... Ses légendes offraient aux imagiers une riche matière.

Saint Nicolas est donc fêté tous les 6 décembre, dans l'est de la France (Lorraine et Alsace), le nord, la Belgique, l'Allemagne, la Hollande, l'Autriche, les Pays Bas.

Aux Pays Bas on le nomme : Sinterklaas.

Saint Nicolas, dans son costume d'évêque voyageant avec une mule, fait équipe avec un personnage sinistre, le père Fouettard. Celui-ci, tout vêtu de noir n'a pas le beau rôle puisqu'il est chargé de distribuer les coups de trique aux garnements.

La Saint Nicolas est aussi l'occasion pour les enfants de recevoir des cadeaux trois semaines avant que le Père Noël ne passe dans les cheminées

Mais quelles sont donc ces légendes?

  Depuis le XIIe siècle, on raconte que Saint Nicolas, déguisé, va de maison en maison dans la nuit du 5 au 6 décembre pour demander aux enfants s'ils ont été obéissants. Les enfants sages reçoivent des cadeaux, des friandises et les méchants reçoivent une trique donnée par le compagnon de Saint Nicolas, le Père Fouettard.

La Légende de Saint Nicolas veut que le saint ait ressuscité trois petits enfants qui étaient venus demander l'hospitalité à un boucher. Celui-ci les accueillit et profita de leur sommeil pour les découper en morceaux et les mettre au saloir. Sept ans plus tard, Saint Nicolas passant par là demande au boucher de lui servir ce petit salé vieux de sept ans. Terrorisé le boucher prit la fuite et Saint Nicolas fit revenir les enfants à la vie. Cette légende est à l'origine d'une célèbre chansonnette :
"Ils étaient trois petits enfants qui s'en allaient glaner aux champs..."

.Une autre version de la légende conte qu'un jour, une mère lavait son jeune enfant dans un chaudron dont elle faisait tiédir l'eau dans l'âtre. Or, ce jour-là, une fête était donnée à la cathédrale en l'honneur de Saint-Nicolas. La mère s'y rendit oubliant son enfant dans la marmite qui chauffait.
Quand elle revint, elle trouva son enfant qui jouait dans l'eau bouillante sain et sauf ...

Un dernier fait état que vers 1230, le seigneur de Réchicourt partit rejoindre son armée en croisade en Palestine. Arrivé en Turquie, il est fait prisonnier par les Sarrazins. Ceux-ci demandèrent une rançon en échange de sa liberté. Des mois s’écoulèrent sans que personne ne réponde à cette demande. Au bout de plusieurs années, tout le monde en Lorraine l'avait oublié. Le Sire de Réchicourt enchaîné priait chaque soir St Nicolas de le délivrer de sa prison.

Un 5 décembre, vers 1240, en pleine nuit, il fut réveillé par le froid. Stupéfait, il s’aperçut qu’il n’était plus dans son cachot mais devant l’entrée de l’église de Saint-Nicolas-de-Port, en Lorraine.

Il était encore enchaîné...

Après la Réforme protestante survenue au XVIe siècle, la fête de Saint Nicolas fut abolie dans certains pays européens.
Les Hollandais conservèrent cependant cette ancienne coutume catholique. Au début du XVIIe siècle, des Hollandais émigrèrent aux États-Unis et fondèrent une colonie appelée "Nieuw Amsterdam" (en néerlandais) qui, en 1664, devint New York. En quelques décennies, cette coutume néerlandaise de fêter la Saint-Nicolas se répandit aux États-Unis. Pour les Américains, Sinter Klaas devint rapidement Santa Claus.

Après plusieurs décennies, la société chrétienne trouva plus approprié que cette "fête des enfants" soit davantage rapprochée de celle de l'enfant Jésus. Ainsi, dans les familles chrétiennes, saint Nicolas fit désormais sa tournée la nuit du 24 décembre.

En 1821, un pasteur américain, Clément Clarke Moore écrivit un conte de NOËL pour ses enfants dans lequel un personnage sympathique apparaît, le Père Noël, dans son traîneau tiré par huit rennes. Il le fit dodu, jovial et souriant, remplaça la mitre du Saint Nicolas par un bonnet, sa crosse par un sucre d'orge et le débarrassa du Père Fouettard. L'âne fut remplacé par 8 rennes fringuants. 

Ainsi naquit le personnage du Père Noël

Comment fêter la Saint Nicolas?

Si vou avez des enfants, faites leur rejouer la légende de Saint Nicolas.

Sinon, je vous conseille de faire un pain d'épice à la cannelle ou  à l'orange, des speculoos ou encore quelques gâteaux aux épices et de dégustez ça avec un bon chocolat chaud :)

Recettes:
Un plateau de Speculoos

Ingrédients  

850 g farine
1 kg de cassonade
10 cl de lait
250 g de beurre ramolli
50 gr d'amandes moulues
30 gr d'écorce de fruits confits
20 gr de quatre-epices (cannelle, gingembre, girofle, muscade)
Emporte pièces de différentes formes

Préparation

Mettre dans une casserole, la cassonnade avec le lait et chauffer sans laisser bouillir.
Verser au milieu tous les ingredients et pétrir pour obtenir une pâte ferme et homogène.
Aplatir sur 5 mn d'épaisseur.
Découper à l'emporte pièce les motifs et posez le sur une plaque de four (sur un papier sulfurisé pour éviter que ça colle).
Faites cuire dans un four préchauffé à 220° C (Th 7/8) pendant 10 à 15 minutes.
Laisser refroidir à la sortie du four. Ces gâteaux se conservent dans une boite en fer blanc pendant plus d'un mois.

Du pain d'épice

Ingrédients

250 grammes de farine complète
125 g de sucre
50 g de beurre
1 verre de lait
2 cuillères à soupe de miel
une grosse pincée de cannelle
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 paquet de levure
1 pincée de sel

Préparation

Mélanger la farine, le sucre, le sel, la cannelle, le bicarbonate et la levure dans un saladier.
Faire fondre le beurre et le miel et ajouter les doucement dans le saladier.
Ajouter le lait peu à peu.
Mélanger avec une cuillère en bois en tournant toujours dans le même sens du milieu vers les bords jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
Verser la préparation dans un moule à gâteau beurré.
Faire cuire à feu doux (160°, thermostat 5) pendant environ 3/4 d'heures.
Laisser refroidir un peu avant de démouler et attendre que le gâteau soit froid pour le manger.

Sources: Saint Nicolas Fan club